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伍佑醉螺

http://yancheng.lvyou114.com   2013-11-24   感谢会员 969376514 提供该信息

伍佑醉螺“酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美”,尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比,食之难忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴,宾朋馈赠的礼品。

伍佑醉螺是伍佑镇特产。伍佑醉螺明清年代就有制作,距今已有三百年以上历史。《续修盐城县志》第四卷产殖志就有记载“而本城之秋,伍佑之醉螺、醉蟹、虾油……尤远近所称焉”说明伍佑醉螺久已闻名。解放前,伍佑有多家老字号生产醉螺,"合成昌"最有名气,其独特的生产工艺一直秘不示人,沿用至今。每年夏季,选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺,经清水浸泡后,加入曲酒、赤砂糖等拌和,每天搅动,持续七天方可食用。其特点壳软透明,酒香浓郁,咸甜适度,细嫩鲜美,为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质,一年后启封坛口,仍是香气扑鼻。1982年被国家旅游局列为土特产之一。

伍佑醉螺风味特色:壳软透明,酒香浓郁,咸甜适宜,细嫩鲜美,香气扑鼻,清脆爽口,尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比,食之难忘,是佐餐下酒的佳肴,宾朋馈赠的特色礼品。

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